陈晓初、罗丕文委员：

你们在县政协十一届二次会议上提出的《建议在公山镇街道建设南江黄羊美食街逐步做大做强南江黄羊产业》（第175号提案）已收悉，根据南江实际和我局职能职责，现将办理情况回复如下：

近年来，在县委、县政府的坚强领导下，我局谋划创新，引领发展，以南江黄羊餐饮业为龙头，加快南江黄羊菜品开发创新，巩固南江黄羊品牌建设，构建南江黄羊大产业持续向好发展。

一、塑造南江黄羊美食文化，提升南江黄羊餐饮知名度。一是加大南江黄羊菜品研发力度。通过本地餐饮企业与市内外知名餐饮企业合作、本地餐饮企业厨师团队精心研制、餐饮喜好者自主创新等方式，研制出“手抓羊拐筋”“炭烤香黄羊”等南江黄羊系列菜品达120余道，丰富了南江黄羊美食文化。二是统一规范南江黄羊菜品。通过举办“南江黄羊大酒店”厨师厨艺培训，重点培训加盟店厨师对南江黄羊特色菜品制作，采取课堂教学、现场观摩与实际操作相结合的方式，实现了“南江黄羊大酒店”加盟店从业人员专业化。三是扩大南江黄羊餐饮知名度。积极组织“南江黄羊大酒店”品牌店参加各类餐饮评选活动。碧水蓝天南江黄羊大酒店和南江大酒店被评为“巴中市特色餐饮名店”；“地人参焖黄羊”“功夫香汤黄羊丸”等5道黄羊特色菜入选市级“天府名菜”，“滋补黄羊汤”入选省级“天府名菜”，碧水蓝天南江黄羊大酒店、德健南江黄羊大酒店等16家餐饮企业入选省、市级“天府名菜”体验店；各个餐饮企业推荐的菜品分别荣获了“巴中十大名宴”、“巴中十大特色小吃”“十大招牌菜”和“十大餐饮名店”等荣誉称号，进一步扩大了南江餐饮知名度、美誉度和影响力。

二、持续推进南江黄羊品牌建设，不断壮大品牌队伍。一是不断推广餐饮品牌店。以“南江黄羊大酒店”餐饮品牌为重点打造，培育发展直营店、加盟店、连锁店等品牌店，经过各方努力，已建成品牌店15家，年营业额合计达3000余万元。二是积极筹备举办南江黄羊美食节。以“品南江黄羊美食，览梦幻光雾仙山”为主题的中国·南江黄羊（成都）美食文化节已经成功举办四届，通过打造羊肉美食文化周，让南江黄羊走进高端餐饮店，设置南江黄羊精加工产品促销推介展台，现场组织互动营销活动，着力推介南江黄羊冷鲜羊肉及精加工产品，让更多的企业投资南江黄羊，推广南江黄羊。

三、以特色街区打造为载体，不断融入南江黄羊元素。目前，我县已建成步行街10条，主要业态以百货、餐饮、副食、酒店为主，为游客和消费者提供特色购物、餐饮消费体验。积极鼓励引导“南江黄羊大酒店”餐饮品牌店、南江黄羊系列休闲食品专卖店等20余家商家入驻各个特色商业街区，让游客和消费者在特色商业街区购物消费的同时，也能实现南江黄羊新体验和新消费，不仅能品到南江黄羊，也能带走南江黄羊。

下一步，我们将持续弘扬南江黄羊美食文化，深度开发南江黄羊餐饮资源，推进南江黄羊品牌建设，做大做强南江黄羊产业，形成特色化、品牌化、标准化南江黄羊产业发展体系。一是提升改造一批特色美食街区，鼓励非餐饮类商户转型业态或迁离，引导特色餐饮、风味小吃、休闲酒吧、川派茶饮、日韩料理、火锅等休闲餐饮业入驻，形成同类业态集聚发展，为消费者提供理想选择。举办南江黄羊美食节、小吃节、名菜名厨名宴展等美食品鉴活动，提升特色美食街夜间消费活跃度。利用汉巴南高铁、银昆高速南江南出口等交通优势，拟于公山镇跃进村建设规划建设南江黄羊“专卖美食街”、南江特色土特产品贸易场所，让各类游客买得了、尝得到、带得走。二是培育引进一批餐饮名店。加大“南江黄羊大酒店”等餐饮品牌推广力度，促进本地特色餐饮名店在成都、重庆、汉中、西安、北京等大中城市的标准化、连锁化推广。依托宏帆广场、红叶广场等商业综合体和幸福新区、朝阳新区、红塔新区等便民商圈美食区建设。成立县餐饮协会，搭建行业交流展示平台，促进餐饮行业提档升级和诚信自律，提升南江特色餐饮美食品牌的知名度和美誉度。三是评选推出一批特色名菜。积极开展“南江十大名菜”“南江十大名特小吃”“南江十大餐饮名店”“南江十大招牌菜”“南江十大名宴”“南江十大名厨”等评选活动，引导餐饮业经营主体不断加快菜品创新、管理创新、服务创新，积极开发特色菜、招牌菜、创意菜，打造一批“名菜、名小吃、名宴、名厨”。注重将南江本地风俗文化、旅游元素、生态食材与特色名菜结合，依托南江黄羊、翡翠米等特色餐饮资源，积极打造创新农家菜、森林康养菜、黄羊菜、养生生态鱼、柴火鸡、十大碗、正直大酥肉等多样化特色菜品。

再次感谢你们对商务工作的关心和支持，希望继续对我们的工作提出宝贵的意见和建议。

南江县商务局      

2022年9月26日